Bahan
· 500 gram ikan tenggiri dicincang
· 2 lembar daun jeruk diiris halus
· 2 sendok makan santan kental
. 1 butir jeruk limo
Bumbu dihaluskan:
· 2 siung bawang putih
· 3 buah cabe merah
· 1/2 sendok the merica putih bubuk
· 10 biji merica hitam
· 1/2 sendok teh terasi
· gula merah secukupnya
· garam secukupnya
Cara membuat:
· Campur ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan, daun jeruk, santan kental dan air perasan jeruk limo.
· Bagi menjadi + 25 bagian. Masing-masing bagian dilekatkan pada tusuk sate khusus berbentuk tangkai segiempat panjang sampai melekat dengan baik.
· Panggang diatas bara api/panggangan listrik sambil sesekali dibalik.
Untuk + 25 sate.
