Bahan
· 750 gr daging kambing cincang
· air jeruk nipis/lemon secukupnya
· 4 lembar daun jeruk diiris halus
· 250 gr lemak kambing tipis, potong kotak 4x5cm
Bumbu dihaluskan:
· 8 bawang merah
· 2 bawang putih
· 5 kemiri disangrai
· 3 cabe merah tanpa biji
· 1 sendok teh jintan disangrai
· 1 sendok makan merica disangrai
· 1 sendok makan ketumbar
· garam secukupnya
· gula merah secukupnya
Cara membuat :
· Campur daging cincang dengan air jeruk nipis, daun jeruk cinang, dan bumbu halus hingga rata. Bagi menjadi 15 bagian sama besar.
· Bentuk adonan lonjong memanjang dan bungkus masing-masing dengan lemak, lalu tusuk dengan tusukan sate.
Tata di atas loyang yang sudah diolesi minyak, panggang dalam oven selama sekitar 40 menit atau sampai matang sambil sesekali dibalik.
